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实验室用小试发酵罐清洗工艺


1、实验室用小试发酵罐使用完毕后,先用清水冲洗30min,以排出的水无残渣,清澈为准。   

2、用温度为80~85℃、浓度为4%的氢氧化钠溶液进行CIP循环30min。   
3、用清水冲洗实验室用小试发酵罐20min。   
4、用浓度为200ppm二氧化氯溶液或浓度为2%的甲醛水溶液进行CIP循环30~40min。
5、用无菌水冲洗实验室用小试发酵罐20~30min。   
6、入罐前,由实验室用小试发酵罐锥底泵入85~90℃的热水至排气管排出水,浸泡30~40min后,排掉,并降温至8~9℃,备用。同时,为保证实验室用小试发酵罐的良好卫生效果,应每两个月从人孔进入发酵罐中,彻底清洗顶部死角及残渣。   清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和微生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使小型酿酒设备表面变得粗糙,并给微生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除微生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。


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